Pečení: jak začít
Vůně celého bytu a radost, kterou můžeš rozdat.
První krok ještě dnes
Upeč dnes nejjednodušší bábovku nebo chleba bez hnětení.
Plán
Pro začátečníky
- Jeden recept týdně a přesně podle návodu.
- Pořiď si kuchyňskou váhu.
- Opakuj recept, dokud se nepovede.
Když se tomu věnuješ občas
- Kvásek a domácí chleba.
- Zkus techniky, třeba listové těsto.
- Peč i pro ostatní.
Pro pravidelné
- Tematické výzvy a vlastní recepty.
- Pečení na objednávku rodině a kamarádům.
- Kurz nebo workshop.
Co si pořídit
- Kuchyňská váhaPečení je přesnost.
- Forma a plechStačí jedna kvalitní.
- Hnětač a ošatkaPro častější pečení.
Co se naučit
Váha místo hrnečků
Pečení je přesné. Váž suroviny na gramy.
Teplota surovin
Máslo a vejce většinou pokojové. Kynutí má rád teplo, ne horko.
Trouba
Předehřej ji a nekoukej dovnitř. Teploměr ti ukáže, kolik má doopravdy.
Kvásek
Krm ho pravidelně a vydrž. Trvá to zhruba týden, než zesílí.
Časté chyby
- Měnit recept hned napoprvé.
- Otevírat troubu moc brzy.
- Krájet chleba horký.
Videa s tipy
KVÁSKOVÝ CHLEBA! Postup, který se mi jako začátečníkovi velmi osvědčil :-) · Srdce z jeřabin · 14:02
Žitný kvásek - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu · Kuchyně Lidlu · 3:35
Videa jsou z YouTube, česky.
Tipy
- Přečti si recept celý.
- Trouby se liší, zkontroluj ji teploměrem.
- Nezdařený dort zachrání krém a jméno "nový recept".
Zahrada
Vaření
Fotografie
Hudba